茶道与健康
在《神农本草经》，茶被称为“苦菜”，性寒味苦，可补气提神，祛五脏病邪，治疗胃胀之食欲不振。
陆羽《茶经》记载：其名
·一曰茶
·二曰槚（jiǎ）
·三曰蔎（shè）
·四曰茗（míng）
·五曰荈（chuǎn）
《茶经》也记载：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾。”
茶寒性较高，相类于精进修行者，宜于情操高尚之人饮用，若患发热口渴、头痛目涩、胸膈烦闷、肢节烦痛，喝上四五碗茶，可醍醐灌顶，甘露润喉，但若采摘修治不得法或有杂质，饮用也会生病。
常见茶类功效
茶叶可被分为六大类：绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶。
·白茶：白茶最为珍贵，采摘后直接烘干或晒干，不发酵，无烟火气，目前有白毫银针、白牡丹、老君眉等。
此种茶不经火，因此在诸茶中性最寒，清火之功最著，清朝周亮工《闽小记》记录：太姥有绿雪芽茶……性寒凉，功同犀角，为治麻疹之圣药，因此白茶具有退热、抗菌抗病毒功效。
·绿茶：绿茶是没有发酵茶，在中国产量最多，饮用广泛。绿茶具有提神清心、清热解暑、消食化痰、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等功效。
·乌龙茶：乌龙茶与绿茶同源，它是由2～4叶组成的茶叶。乌龙茶又被称为青茶，属于半发酵茶，其品质介于绿茶与红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香，品相为“绿叶红镶边”，铁观音为比较著名乌龙茶。
乌龙茶寒性弱于绿茶，但通过炭烘焙成的熟茶，性暖，陈年后可以调理肠胃，这也是铁观音的神奇之处。
·黄茶：人们在炒青绿茶时杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色便变黄而成为黄茶，因此黄茶是“信手偶得之”，属于发酵茶，黄茶叶绿素受到较多破坏，而淀粉水解为单糖，蛋白质分解为氨基酸，因此黄茶苦涩味道很轻，形成黄茶醇厚香甜滋味。
黄茶在“闷黄”过程中，产生大量消化酶。寒性弱于乌龙茶，微温，具有醒脑提神，消食化积等功效。
最著名的黄茶当属君山银针，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，茶芽内面呈金黄色，外层白毫包裹，雅称“金镶玉”，故有“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来”之茶联。
·红茶：红茶属于发酵茶，性温，具有红茶、红汤、红叶与香甜味醇之特征，祁门红茶为最著名的红茶。
红茶能促消化、促食欲，性偏温，较适合冬天及胃寒体质者饮用。
红茶可加糖、奶，但不宜放凉饮用，否则影响暖胃效果。
·黑茶：黑茶属于全发酵茶，茶叶较老，发酵后色黑，为做茶砖原料，黑茶能够长期保存，而且越陈越香，具有一定收藏价值。
黑茶有四大特点：
～红：茶汤色透红
～浓：茶味酣畅
～陈：越陈味越浓
～醇：滑润甘甜
最出名的黑茶当属云南普洱茶。牧民有“宁可三日无粮，不可一日无茶；一日无茶则滞，三日无茶则病”之说。
饮茶虽好 也有宜忌
每种茶都有不同功效，应根据不同功效及自身情况选用。饮茶虽有诸多好处，但也要注意禁忌。
茶苦寒，最能降火，火降则上清，若少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。
温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功。
茶宜常饮，适量不间断，茶保健作用属细水长流，日久建功。
茶还要择时而饮，俗话说：“饭后茶消食，午茶长精神”。
忌饮凉茶。饮之宜热，冷则聚痰。
忌空腹饮茶。空心饮茶直入肾经，且冷脾胃，乃引贼入室也。
虚寒及血弱者，忌长期喝茶，饮茶既久，则脾胃虚寒，形成痰饮、痞胀、呕逆、泄泻等症。
心慌、失眠之人忌饮浓茶，茶中咖啡导致失眠加重，心动过快。
缺铁性贫血者不宜喝浓茶，茶中鞣质影响胃肠道吸收铁。
服药忌饮茶。
饮茶解药之说，源于一句话“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”当时所谓的毒，意指药物。
茶具有利尿功效，可促进一些药物成分排出体外，降低药效，茶中有些成分，具有较强生物活性，易与药物发生反应，因此勿用茶水送服药物，服用中药时，避免喝浓茶。
总之，喝茶秉持“茶即是水”之原则，饮茶是为了饮水，不宜放大量茶叶，也不要大量喝茶水，而要陶冶情操，颐养心情，加之了解茶历史文化知识，则能增加无穷乐趣。
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