七种茶性鉴别表

喝茶成为许多人的生活方式，“品茶”也逐渐成为一种时尚。不过，绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶，黄茶有何特性、功效?不同人群更适合喝哪种茶?

根据色泽与发酵程度，茶可被分为七大类被：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶与花茶。

“茶性鉴别表”

种类	茶性	禁宜人群
绿茶	性味寒苦	适合胃热者饮用；脾虚者不宜过多饮用。
黄茶	性凉微寒	适合胃热者饮用。
白茶	性清凉、平缓	适合大部分人群。
乌龙茶	不寒不热	适合大部分人群。
红茶	性温热	虚寒体质与老年人宜饮用。
黑茶	性温偏醇	阴虚内热者不宜饮用。
花茶	性温	适合大部分人。

绿茶：性味寒苦

绿茶是没有发酵的茶，龙井、碧螺春、雀舌都属于绿茶。由于其性味而微寒，味略苦，所以适合胃热者饮用，脾胃虚寒者则不宜过多饮用。

另外，若冬天饮用绿茶，容易造成胃寒，还可能影响食欲，而夏季炎热时，喝绿茶正好取其苦寒之性，以消暑解热、生津止渴。

黄茶：性凉微寒

黄茶为轻发酵茶，君山银针、温州黄汤、霍山黄芽等，都是黄茶主要品种，黄茶性凉微寒，适合胃热者饮用。

若与绿茶清凉及红茶温热性味相比较，黄茶类的性味特征，居于两者之间，普通人几乎都适合。

白茶：性清凉、平缓

白茶因其成茶外表披满白色茸毛，呈白色隐绿，故名白茶，主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。

白茶其性清凉、平缓，味甘甜，能降火去燥，但不及绿茶般寒凉，夏天饮用退热降火，为夏季佳饮。

乌龙茶：不寒不热

乌龙茶又名青茶，既有绿茶清香，又有红茶醇厚滋味。其性平，性味介于绿、红茶之间，不寒不热、辛凉甘润，能清除体内积热，特别适合秋天饮用，可缓解秋燥。

红茶：性温热

红茶温中暖胃、散寒除湿，具和胃、健胃之功效，可驱寒暖身。红茶还能养肝护肝，虚寒体质者与老年人，宜饮性温红茶。

红茶特别适合冬季饮用，可补益身体、善蓄阳气、生热暖腹，增强人体对冬季气候的适应能力。

黑茶：性偏温醇

黑茶是中国特有茶类，包括云南普洱茶、湖南茯砖茶、广西六堡茶、湖北青砖茶等。黑茶药性味苦甘、平和，既能清火，又能温胃散寒。

临床常用作醒脾健胃、解油腻、降血脂、降胆固醇等。由于其性偏温醇，适宜大多数人群，但不太适合阴虚内热者。

花茶：性温

花茶具有芳香辛散之气，可提神醒脑，令人精神振奋、心情舒畅。春困之际宜喝茉莉、桂花等花茶。

花茶性温，春饮花茶，可散发漫漫冬季积郁于人体之内寒气，促进人体阳气生发。