茶药与茶疗
典籍记载，茶叶归经：入心、脾、肺、肾五经。
性味：有温凉之分。
归经：归心、肺、胃经。
茶文化与中医药关系密切， 而且与神农氏传说有关。
由于泡茶叶有很好医疗效用，所以唐代即有“茶药”（见唐代宗大历十四年王国题写的“茶药”）一词。宋代林洪撰的《山家清供》，也有“茶，即药也”的论断。
可见，茶就是药，并为药书（古称本草）所收载。但近代习惯，“茶药”一词，则仅限于方中含有茶叶的制剂。
由于茶叶有很多功效，可以防治内外妇儿各科很多病症，因此茶不但是药，而目如同唐代陈藏器所强调的：“茶为万病之药”。
茶不但有助治疗多科疾病，而且能够延年益寿、抗老强身。
清火祛疾
中国明代李时珍（公元1518～1593）所撰《本草纲目》，成书于明万历六年（公元1578），而李时珍也喜欢饮茶，说自己“每饮新茗，必至数碗”。
书中论茶甚详。言茶部分，分释名、集解、茶、茶子四部，并且记载茶树生态，各地茶产，栽培方法，茶药理作用记。
其书曰：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。然火有五次，有虚实。苦少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。”认为茶有清火祛疾功能。
按照茶功效分：
●蕃楸草茶：降血压、血脂与血糖、清热解毒。
●路丁茶：降血压、降血糖、提高人体免疫力。
●苦丁茶：降血脂、降血压、降血糖。
●一叶茶：清肝利胆、降血脂血糖，适合糖尿病患者饮用。
●薄荷茶：消菌、强肝、健胃整肠、提神醒脑、调理消化功能。
●薰衣花：润肺养颜、美肤。
●菩提子：减轻关节痛、肌肉酸痛、镇静、净化血管、预防动脉硬化、缓和焦虑。
●牡丹花茶：调血清血、活化细胞、盗汗、月经失调。
●茉莉花茶：调整荷尔蒙分泌、舒缓紧张、治疗腹痛、润肠。
●紫蜀葵：清肺、治感冒、强化气管、止咳化痰、鼻子过敏 。
●花茶：散发积聚体内冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽。
●绿茶：生津止渴，消食化痰，加速愈合口腔与轻度胃溃疡。
●青茶：润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变化。
●红茶：生热暧腹，增强人体抗寒能力，还可助消化，祛油腻。
●柠檬草：镇静、帮助消化。
●金盏花：治疗皮肤过敏、清热解毒、降肝火。
●金沸花：明目、头晕、便秘、消黄痰、治头痛、热性感冒、清凉解热。
●金桔果：健胃、消除腹痛助、消化、喉咙痛、气喘。
●欧石楠：消除疲劳、治疗糖尿病、调气血养肝、通经脉。
●刺五加茶：抗疲劳、抗衰老、调节内分泌、增强免疫力等。
中国主要名茶
产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中，杭州不仅以西湖闻名国内外，也以西湖龙井茶誉满全球。
洞庭碧螺春
产于江苏省吴县太湖洞庭山。碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。
黄山毛峰
产于安徽省太平县以南，歙县以北黄山。茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中上品。
庐山云雾茶
产于江西省九江市庐山。庐山云雾茶色泽翠绿，香如幽兰，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。
安溪铁观音
产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。 “砂绿起霜”成为铁观音高品级标志，获得“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。
君山银针
中国著名黄茶之一。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。清代，君山茶分为“尖茶”与“茸茶”。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。
六安瓜片
六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特传统加工工艺制成、形似瓜子的片形茶叶。
信阳毛尖
中国著名毛尖茶，河南省著名特产之一，产自河南省信阳地区群山之中。信阳是中国南北方分水岭，桐柏山、鸡公山、大别山群山环绕其中，信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”独特风格而饮誉中外。
武夷岩茶
产于福建崇安县。外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”。
祁门红茶
著名红茶精品，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区祁门县一带。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润，俗称“宝光”。
北苑御茶
属青茶类，中国名茶之极品，为古代帝王御用茶王。
建安（建瓯）北苑御茶从五代闽国龙启元年（933年）设御焙，到明朝洪武二十四年（1391年）罢造，历经四个朝代，二十六位皇帝，进贡朝廷持续达458年。
矮脚乌龙
乌龙茶上品，有百年以上栽培历史，原产于福建省建瓯市东峰镇。
据专家考证，福建省建瓯市东峰镇桂林村，拥有14亩120多年至150多年历史老茶园，共有6090棵古茶树，为当今台湾在国际上，享有盛誉“青心乌龙”与“冻顶乌龙”茶发源地。
2009年2月，这片宝贵茶树林，被福建省农业厅列为第一批福建省茶树优异种质资源保护区。
这片矮脚乌龙树势，最高者只约120公分，枝叶平展，叶浓绿色，平滑不发光，叶形向下弯曲，叶尖圆钝。主脉特别明显。
春茶一芽二叶干样，含氨基酸3.1%、茶多酚19.6%、儿茶素总量13.8%、咖啡碱5.7%，有益于人体。
咖啡碱是强有力中枢神经兴奋剂，它能振奋精神，强化思维，减轻疲劳，解热镇痛，利尿通便，消毒减菌。
酚性物（主要是儿茶素）是目前世上防治心脑血管病、防癌最有效药物，它能降低血脂、胆固醇，防治同血压、抗损伤、抗癌、抑制致癌物质形成，减肥、清食、抗衰老、键力美容。
普洱茶
普洱茶是在云南大叶茶基础上，培育出的一个新茶种。
普洱茶亦称滇青茶，原运销集散地在普洱县，故此而得名，距今逾有1700年历史。
它是用攸乐、萍登、倚帮等11个县的茶叶，在普洱县加工成而得名。
茶树分为乔木或乔木形态高大茶树，芽叶极其肥壮而茸毫茂密，具有良好持嫩性，芽叶品质优异。
其制作方法为亚发酵青茶制法，经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序。
在古代，普洱茶被用作药用。其品质特点是：香气高锐持久，带有云南大叶茶种特性独特香型，滋味浓强富于刺激性。
耐泡，经五六次冲泡，仍持有香味，汤橙黄浓厚，芽壮叶厚，叶色黄绿间有红斑红茎叶，条形粗壮结实，白毫密布。
普洱茶分为散茶与型茶。
都匀毛尖
都匀毛尖又名白毛尖、细毛尖、鱼钩茶、雀舌茶，属贵州三大名茶之一， 中国十大名茶之一。
产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治区。
都匀位于贵州省南部，市区东南东山屹立，西面蟒山对峙。
都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16 C，年平均降水量在1400多毫米。
加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质酸性或微酸性，内含大量铁质与磷酸盐，这些特殊自然条件，不仅适宜茶树生长，该形成都匀毛尖独特风格。
1915年，在巴拿马万国食品博览会上荣获优奖，后人誉为“北有仁怀茅台酒，南有都匀毛尖茶”。
崂山绿茶
崂山茶在全国绿茶中，享有极高声誉，被消费者盛誉为“江北第一名茶”。
崂山种茶已有悠久历史，崂茗茶相传由宋邱处机、明张三丰等崂山道士，由江南移植，亲手培植而成，数百年为崂山道观之养生珍品，清顾炎武善作诗赞崂山，蒲松龄曾饮崂茗茶（聊斋）写绛雪，崂茗茶成品属于绿茶，由精选鲜茶用现代工艺加工而成。
区气候温暖湿润，光照较强，霜期也长于南方，加之昼夜温差大，茶树生长发育慢，有充分时间积累养分，内含营养物质丰富。
拥有大量多酚类、咖啡碱、芳香物质与蛋白氨基酸、维生素等有益人体健康成分，能够兴奋解乏、促进血液循环、软化血管、清心明目，特别是茶内氨基酸与咖啡碱含量高，茶汤浓醇鲜爽、饮后颊齿留香。
六堡茶
六堡茶属黑茶类，得名于产地苍梧县六堡镇，产制历史可追溯到距今1500多年前，早在清朝嘉庆年间，就以特殊槟榔香味远近驰名，被列为中国24种名茶之一。
六堡茶亦称“可以喝的古董”，传说于很久以前，王母下凡了解人间民俗风情，路经六堡镇黑石村，看到这里黑石山上，林木苍翠、郁郁葱葱、云清雾罩，于是在此稍事休息。
当王母捧起黑石山下清泉水，入口顿觉清甜甘醇，远途劳累也随之一扫而空。
盛兴之下，王母令仙女将两颗仙茶种子，放到黑石山石缝中，许多年过去后，两颗茶种长成枝繁叶茂茶树。
村民采摘仙茶树茶叶，烧制茶水，招待八方来客，远方客人发现，茶水味道醇厚甘爽，人人交口称赞。
于是，一传十、十传百，黑石村仙茶由此传开，后经勤劳村民繁殖、培育、精制，形成今天闻名遐迩的六堡茶。
神话传说虽无从稽考，但凡到过六堡镇者都知道，这里确实山清水秀、土壤肥沃、雨量充沛、气候温和，正是当地特有优越地理气候环境，孕育质优味醇、历史悠久的六堡茶。
六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称，据《苍梧县志》载：“茶多产贤乡六堡，味厚，隔宿不变......茶色香味俱佳”。
近年来，六堡茶以其悠久历史、醇和滋味、独特槟榔香及独有保健作用，享誉国内外。
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