中药鉴定学：影响中药品质的因素

中药鉴定学：影响中药品质的因素

• 1.影响因素
  
  • 自然因素(品种，产地，动植物的生长发育等)
    
• 人为因素(栽培，采收，加工贮藏等)

• 2.品种与种质
  
  • 品种 “一药多基源”
    
• 种质
  
• 指决定生物遗传性状，并将丰富的遗传信息从亲代传递给后代的遗传物质总体

• 3.中药的产地
  
  • 道地药材
    
    • 定义
      
      • 指那些历史悠久，品种优良，产量宏丰，疗效显著，具有明显地域特色的中药材
        
    • 形成原因
      
      • 特定的自然条件
        
      • 植物内生菌，土壤微生物
        
      • 栽培与加工
        
      • 常见道地药材(按地区分)
        
        • 河南(怀)
          
          • 牛膝 地黄 菊花 山药
            
        • 四川、重庆
          
          • 川贝母 川芎 川乌 黄连 附子 麦冬 川牛膝 川楝子麝香等
            
        • 吉林(吉)
          
          • 人参 鹿茸
            
        • 浙江(浙)
          
          • 浙贝母 温郁金 杭白芍 延胡索 杭白芷 杭菊 白术 玄参 麦冬等
            
        • 安徽(徽)
          
          • 牡丹皮 木瓜 茯苓（安苓） 白芍 桑白皮 明党参
            
        • 内蒙古(蒙）
          
          • 甘草 黄芪 麻黄 赤芍(多伦赤芍)
            
        • 辽宁（辽）
          
          • 五味子 细辛(北细辛）
            
        • 山西
          
          • 党参
            
        • 山东
          
          • 阿胶 金银花 北沙参
            
        • 福建
          
          • 泽泻 青黛
            
        • 云南（滇）
          
          • 三七 云木香（广木香） 茯苓 重楼
            
        • 广西
          
          • 蛤蚧 桔红 肉桂
            
        • 广东
          
          • 广藿香 砂仁 巴戟天 高良姜 陈皮
            
        • 甘肃
          
          • 当归
            
        • 河北
          
          • 黄芩
            
        • 江苏
          
          • 薄荷 明党参
            
        • 贵州
          
          • 杜仲 吴茱萸 五倍子
            
        • 青海
          
          • 大黄
            
        • 江西
          
          • 枳壳

• 4.中药的栽培
  
  • 生长发育与药材质量
    
• 栽培技术与药材质量
  
  • 遗传育种
    
  • 中耕
    
  • 光照
    
  • 水分
    
  • 肥料
    
  • 微量元素
    
• 激素或者生长调节

• 5.中药采收
  
  • 采收与中药质量的关系
    
    • 中药质量的好坏，取决于有效物质组成及含量的多少
      
  • 有效成分含量的影响因素
    
    • 产地
      
    • 采收季节
      
    • 采收时间
      
    • 采收方法
      
  • 适宜采收期确定的一般选择
    
    • 考虑质量最优化，产量最大化
      
    • 采收期确认原则（有效成分含量为A 药用部分的产量为B）
      
    • A MAX B MAX 取共同高峰期
      
    • A MAX B不变 取A高峰期
      
    • A不变 B MAX 取B高峰期
      
    • AB变化不一致 A*B最大时则为采收期
      
    • 多因素影响需要综合考虑
      
    • 药材含有有毒成分，采收期应该选择药效成分总含量最高，毒性成分含量最低的时候采收
      
  • 中药采收的一般规律
    
    • 根与根茎类
      
      • 秋冬季地上部分枯萎或春初发芽或刚露苗（植株枯萎较早的在夏季采收）
        
        • 秋冬季，植物将营养成分转移到根，根茎，此时有效成分含量高
          
      • 牛膝 党参 天花粉等
        
      • 太子参 延胡索 半夏等
        
    • 茎木类
      
      • 秋冬两季采收
        
        • 植物春夏两季生长旺盛，到秋冬时生长缓慢，此时有效物质积累丰富
          
        • 大血藤，首乌藤，忍冬藤等
          
        • 若与叶同用，应在植株生长最旺盛时采收，如络石藤
          
        • 有些木类药材全年可采收，如苏木等
          
    • 皮类
      
      • 多在春末夏初采收
        
        • 黄柏，厚朴，秦皮等
          
      • 少数秋冬两季采收
        
        • 川楝皮，肉桂等
          
      • 根皮多在秋季采挖根后采收
        
        • 五加皮等
          
    • 叶类
      
      • 一般在植株最旺盛，花未开或果未熟时采收
        
        • 大青叶，艾叶等
          
      • 桑叶初霜后采收
        
      • 枇杷叶落地后采收
        
    • 花类
      
      • 多在花蕾含苞待放时采收
        
        • 辛夷，丁香，金银花等
          
      • 花初开时采收
        
        • 红花，洋金花
          
      • 花盛开时采收
        
        • 菊花，西红花
          
    • 果实，种子类
      
      • 果实多在自然成熟或者接近成熟时采收
        
        • 瓜蒌，栀子，山楂
          
      • 未成熟果实
        
        • 青皮，枳实
          
      • 种子类要在果实成熟时采收
        
        • 牵牛子，决明子等
          
    • 全草类
      
      • 多在植株充分生长，茎叶茂盛时采收
        
        • 青蒿，穿心莲等
          
    • 藻，菌，地衣类
      
      • 茯苓立秋后采收
        
      • 马勃子实体刚成熟时采收
        
      • 冬虫夏草在夏初子座出土孢子未散发时采收
        
    • 动物类
      
      • 一般在春夏秋三季，在活动期捕捉
        
      • 桑螵鞘三月中旬前采收
        
        • 过时孵化
          
      • 鹿茸五月中旬到七月中旬鋸取
        
        • 过时骨化
          
      • 牛黄结石类在屠杀牲畜时注意收集
        
    • 矿物类
      
      • 随时可以挖取
        
  • 中药的加工
    
    • 产地加工的意义和要求
      
      • 加工意义
        
        • 保证药材质量
          
        • 便于临床调剂
          
        • 利于运输，贮藏和保管
          
        • 降低毒副作用
          
        • 利于药材商品标准化
          
      • 加工要求
        
        • 形体完整，含水分适度，色泽好，香气散失少，不变味，有效物质破坏少
          
      • 加工方法
        
        • 拣
          
          • 除去药材中杂物和非药用部分
            
          • 去芦头，去外皮等
            
        • 洗
          
          • 洗净药材表面附着的泥沙
            
          • 一般时间不宜过长，以免有效成分流失
            
          • 种子类药材，具有芳香气味药材一般不宜水洗
            
        • 漂
          
          • 除去部分有毒成分或大量盐分
            
          • 将药材放在盛水的缸中，每日换水2-3次
            
        • 切片
          
          • 以利于干燥和调和
            
          • 较大的根，根茎，坚硬的藤木类和肉质的果实类药材大多趁鲜切片
            
          • 具有挥发性成分或有效成分易氧化的药材，不宜提前切成薄片（槟榔，当归等）
            
        • 去壳
          
          • 用于种子类药材
            
          • 也有不去壳，如豆蔻，草果，以免有效成分流失
            
        • 蒸/煮/烫
          
          • 多用于含黏液质，淀粉或者糖分多的药材（不易干燥）
            
          • 白芍，明党参煮至透心
            
          • 天麻，红参蒸透
            
          • 红大戟，太子参沸水略烫
            
          • 作用
            
            • 便于干燥
              
            • 便于刮皮（明党参，北沙参）
              
            • 杀死虫卵，防止孵化（桑螵鞘，五倍子）
              
            • 起滋润作用（黄精，玉竹）
              
          • 硫熏（已淘汰）
            
            • 使药材色泽洁白，防治霉烂
              
            • 《药典》规定SO2残留量不得超过400mg/kg
              
          • 发汗
            
            • 有些药材在加工过程中用微火拱至半干或微煮，蒸后，堆置起来发热，使其内部水分往外溢，变软，变色，增加香味或减少刺激性
              
            • 厚朴，杜仲，玄参，续断
              
          • 干燥
            
            • 晒干
              
              • 简便，经济
                
              • 不适宜药材
                
                • 含挥发油
                  
                • 有效成分不稳定
                  
                • 在烈日下晒后易爆裂
                  
                • 烘干，低温干燥
                  
                • 不适宜药材
                  
                • 含挥发油
                  
                • 必修保留酶的活性的药材
                  
            • 阴干，晾干
              
              • 适用于含挥发油的药材
                
            • 远红外加热干燥
              
            • 微波干燥