万病之药：茶
白茶：缓解焦虑
根据分类方法不同，白茶包括两种，一种是人们比较熟悉的安吉白茶，这其实算是绿茶的一种，由于口味较绿茶更为醇和，近些年来大受欢迎。
白茶主要功效是保护脑神经、增强记忆、减少焦虑等。此外，白茶中的茶氨酸，可以中和一部分咖啡碱，怕喝茶影响睡眠者，可以喝点白茶。
还有一种是产自福建福鼎一带的白茶，这种茶产量较少，口味较一般绿茶要重，根据目前研究，这种茶对于调节免疫力与降血糖，都有不错功效。
青茶、红茶：降低胆固醇
青茶属于半发酵茶，其代表品种有武夷岩茶（大红袍）、铁观音、冻顶乌龙茶、凤凰单枞等；而红茶属于全发酵茶，代表品种有安徽的祁红、云南的滇红，印度和斯里兰卡的红茶，也是享誉世界的名品。
红茶由于经过发酵，比绿茶刺激性低，功效也有所不同，能促进血液循环、降低胆固醇等。
黑茶：减肥消脂
黑茶属于后发酵茶，人们最熟悉就是普洱茶，其中茶多酚类物质总量较高，具有良好降脂减肥效果。
据报道，巴黎亨利伦多医院的一名教授，给血液脂肪过多病患，一天喝3碗云南普洱茶，一个月后发现，病人血液中脂肪几乎减少1/4。
日本《健康》杂志介绍，普洱茶可抑制体重增加，减少血液中的胆固醇及甘油三脂。
一些茶叶中的名品，例如龙井中的明前茶，其有效成分与普通茶种类无异，含量可能会有所差别。
明前茶因为采摘早，其中的茶氨酸、维生素C含量较高，而茶多酚含量低。出于养生考虑，大家不必购买特别贵的茶。
那么，究竟哪种茶最有营养呢？专家认为，若以多酚类物质总量而言，每种茶都差不多。不过，由于绿茶加工工艺最简单，因此营养成分保存相对更完好。
在选择适合自己茶叶后，如何让它发挥最大功效，也是一门学问。不同的茶，保存、冲泡、饮用方法，都各有讲究。
保存：茶叶最怕潮湿异味
保存容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶最佳；其次宜用铁听、木盒、竹盒等；塑料袋、纸盒最次。容器要干燥、洁净、不得有异味。
盛好保存的茶叶，宜放在干燥通风处，不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒之处。
这些地方不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味物品。当年的新绿茶也可密封后，放入冰箱冷冻室，能保存3～6个月。
冲泡：洗茶最多15秒
现代人喝茶喜欢洗茶，但不可过度洗茶，否则就会大量流失营养物质。
若茶叶必须洗，洗茶时间勿超过15秒。绿茶与白茶，最好不要洗，但有一种例外，对咖啡碱比较敏感者，可以喝茶前洗一遍，因为其中的咖啡碱浸出比茶多酚快，快洗可以去掉部分咖啡碱。
饮用：每天12g最适合。对于普通人而言，一日饮茶12g，分3-4次冲泡为适宜。吃油腻食物较多、烟酒量大者，可适当增加茶叶用量。
孕妇与儿童、神经衰弱者、心动过速者，应适当减少饮茶量。随着功夫茶的流行，人们喝茶“越来越烫”，这是不对。
人们喝茶本为保健，但喝烫茶会增加食道癌等癌症发病率，得不偿失。饮茶最佳温度应是60度，勿超过70度。
此外，一天之中可在不同时间，饮不同的茶：
●清晨喝一杯淡淡绿茶，醒脑清心；
●上午喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率；
●午后喝杯红茶，解困提神；晚上与朋友或家人团聚，泡上一壶乌龙或普洱，别有一番情趣，也不至于影响睡眠。
这种一日饮茶安排，大家不妨试一试。
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