六大茶类最佳出汤时间

若想泡一壶好茶，出汤时间很关键，它影响一杯茶的口感。

不过，许多茶友并不知道，一泡茶要多久出汤，导致泡出来的口感时好时坏。

绿茶：12秒内出第一泡茶汤

绿茶是不发酵茶，茶叶保留鲜叶大部分营养物质，冲泡时水温不能太高，以80℃为宜；冲泡时间也不能太长，否则会破坏茶叶中的活性物质。

另外，绿茶干茶分为几种类型，以下根据茶形分别来说：

卷曲型

碧螺春就是典型的卷曲茶，因为干茶紧裹在一起，所以第一泡需要比别的绿茶，多些时间浸润，让茶叶舒展一下：

·第一泡建议15秒

·第二泡20秒

·第三泡30秒，水温也可升高5℃到95℃。

·第四泡40秒，水温可用100℃。

半卷曲型

半卷曲绿茶很多

·第一泡建议10秒就够了

·第二泡20秒

·第三泡30秒，水温也可以升高5℃到95℃。

·第四泡40秒，水温可用100℃。

非卷曲型

龙井与毛峰都是非卷曲型绿茶代表，泡法和半卷曲型一样。

黄茶：15秒内出第一泡茶汤

黄茶是轻微发酵茶，比较接近绿茶的性，冲泡时只要比绿茶冲泡时间稍微长两三秒钟即可。

红茶：10秒钟内出第一泡茶汤

红茶，一般情况无需浸泡太久，前几泡十秒以内就可出汤。

若时间过长，则易造成茶汤苦涩，在此大原则基础上，再根据自己口感偏好与实际情况，做一些微调。

白茶：10秒内出第一泡茶汤

白茶有新茶和老茶：

新白茶用盖碗泡，通常出5泡就好了：

·前3泡10秒出汤

·第4泡需要100℃水温，浸泡20秒出汤。

·第5泡需要100℃水温，浸泡30秒出汤。

乌龙：10秒内出第一泡茶汤

乌龙茶制作过程中，非常注重做青，茶味茶香释放快速，所以第一泡冲泡时间也不长。

乌龙茶分为非球型（各种单丛）与球型（“铁观音”之类），以下根据茶形分别来说：

非球形

·第1泡，5秒出汤。

·2～4泡，10秒出汤。

·5～7泡，20秒出汤。

·8、9泡40秒出汤。

球形

由于球型乌龙紧裹，所以第一泡需要10秒时间浸润，从第2泡开始，跟非球型一样！

黑茶：20秒内出第一泡茶汤

黑茶原料比较粗老，经过发酵后，茶叶中的可溶物浸出速度比较慢，并且黑茶多为紧压茶，经过压制的茶叶，需要一定时间舒展开来。

此为六大茶类第一泡出汤时间，供茶友参考，毕竟在实际冲泡过程中，很少按着秒表泡茶，不过经过长时间摸索，相信能够泡出真正属于自己的茶味。