如何存放茶叶？
每年存些不同年份、不同种类、不同地域茶叶，只要存茶方式正确，随着岁月推移，将能带来不一样的惊喜变化。
茶随茶人老，存茶乐趣莫过于此！
茶叶种类很多，一般以采摘时间、产地、色泽、滋味等多种分类法，综合可将茶叶分为两大类：基本茶类与再加工茶类。
1.基本茶类
·绿茶：天然成就的绿色调
不发酵茶，采茶树新叶，经过杀青、揉拧及干燥等典型工艺过程而制成的茶叶。
存放要点：存放时间不宜过长，尽快喝掉，尽量不要跨年。
置于阴凉、避光处，一定要妥善封存，若保存不当，可能2～3个月就开始发黄变味，也可放在冰箱冷藏储存，尤其是香气高的茶叶（例如龙井茶），最好有专用存放茶叶的小冰箱，家用冰箱异味是茶叶存储的大忌！
若一次购买大量绿茶，未开封的茶则应放入冷冻室，而且不宜将同一包茶反复冷冻、解冻，味道极易发生变化，可将茶叶分小包冷冻。
饮用冷冻收藏绿茶时，需要等到包装袋内茶叶恢复室温时，再打开饮用，否则会因温差大，导致茶叶失去鲜度，引起变质。
·黄茶：黄叶黄汤的黄色调
轻发酵茶，制作法相似绿茶，只是多了一道闷堆渥黄程序，它是形成黄汤黄叶关键步骤。
存放要点：存放时间不宜超过1年，尽快喝掉（紧压黄茶除外）。
黄茶制作工艺相近绿茶，存茶方式可通用。
紧压黄茶因加入黑茶紧压工艺，耐储，即使存放数年，也可保留黄茶甘醇可口。
·红茶：香气扑鼻的红色调
全发酵茶，以茶树芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵及干燥等特殊工艺精制而成的茶叶。
存放要点：一年茶口感最佳，可存两年以上的茶，但年久会失香。
红茶干茶含水量不高，很易受潮或失散香气，避免与不同种类茶叶混合存放，密闭、保持干燥、避光与避高温。
新茶香气虽好，但火气重，买回来可适当存放1～2个月再饮用，而存放一年后的红茶滋味与香气最好，也可存2年以上，陈化后香气闻之寡淡，滋味趋于醇和，耐泡度增加，老红茶有明显调理肠胃药效。
·青茶：绿叶红镶边的乌龙
半发酵茶，综合绿茶与红茶的制法，经过杀青、萎凋、摇青及半发酵、烘焙等几道工序制出来的茶叶。
存放要点：很多乌龙都有两季，不建议大量购买，常喝常买常新最合适。
易存放，注意防潮、避光与密封。
一般焙火的茶叶，不要马上喝，一则易上火，二则火气会遮盖茶气，乌龙茶焙火程度分为低火、中火与足火，饮用与存放时间也各有不同。
～低火：置1～2个月饮用为佳，没有经过烘焙或轻焙火的乌龙茶（例如清香型铁观音），其保质期相对较短，为了保持其鲜爽滋味，可存放于冰箱里，但也不要超过1年饮用。
～中火：置3～5月饮用为佳，常温保存即可。
～足火：置6个月～1年饮用为佳，常温保存即可。
·白茶：绿妆素裹的茶中珍品
轻微发酵茶，不炒不揉，只经萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序而制成的茶叶。
存放要点：一年茶，三年药，七年宝。
新茶青气较重，茶性寒凉；陈化后的白茶，茶性趋于温暖；20年以上的白茶，适合煮饮。
存茶环境洁净、通风、避光、无异味。若想存放成老白茶，可以考虑密封存放，放置于高处，不用低温保鲜，常温即可，存放时间越久，干茶与茶汤颜色越深，滋味越柔和醇绵。
一般存老白茶，以嫩度较低的白牡丹、寿眉为主，而银针鲜爽，可以早点饮掉。
·黑茶/普洱茶：浓醇风味的茶中黑马
全发酵茶，原料相对粗老，经过杀青、揉捻、渥堆及干燥而制成的茶叶。
存放要点：越陈越香，可长期保存。
只要品质可靠，工艺到位的黑茶，都耐久藏，后期陈化会逐渐趋于醇和厚滑。
黑茶存放在常温状态下保存即可，过于干燥会使茶叶丢失水分、影响口感；过于湿润则会使茶叶发霉。
若天气干燥，可以打开加湿器，或在普洱茶边放一碗水，但是勿将水洒在茶上。
注意通风干燥，最好使用通透性较好器皿，保存黑茶，可用陶瓷瓦缸存放，封好缸口，做好防潮工作，注意过度高温或低温，保持无异味环境，也可陈放于通风透气木架，注意避强光。
在合适存储环境中，黑茶虽可存放数年而不变质，但茶始终是食品范畴，适当陈化有助提升茶的表现，而贮存时间过长，数十年甚至上百年的古董茶，会增加饮茶风险。
2.再加工茶类
再加工茶是在六大基本茶类基础上，采用一定的工艺方法，改变茶的形态、品性及功效，而制成的一大茶类产品，主要包含花茶、紧压茶、萃取茶、保健茶等。这里列举3种常见再加工茶的存放方法。
·花茶
一般常见花茶，都是绿茶再加工茶（例如茉莉花茶），含水量高，易变质。
存放要点：即买即饮
花茶具有浓郁花香，保存在低温条件下，会抑制其香气，因此常温保存即可，不用刻意低温，注意防潮，存放于阴凉干燥、无异味与密封环境中。
·紧压茶
将各种成品散茶，利用热蒸气蒸软后，放在一个模具或竹篓中，压缩成固定形状的一类再加工茶。
原料一般来自黑茶，也有一些红茶或乌龙茶，在紧压茶中，最具代表性为沱茶。
存放要点：可陈化
注意容器干净整洁，无异味，保持干燥与通风。
·小青柑
小青柑延续陈皮与普洱茶的共同优点，越陈越香，在合理储存条件下，小青柑可存放10年到20年。
存放要点：密封保存
在清洁、防潮、无异味环境下，可以长期保存，无需放入冰箱内。小青柑，三年为一整个陈化期。
一份好茶来之不易，存储在正确条件下，才能获得最大品饮感受、养生价值及收藏价值，因此爱茶者必须根据茶的特点，准备良好的存放环境。
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