米饭好吃秘籍

平时蒸米饭时，只是将米饭放到锅里煮，就完事了吗？

其实，只需要简单几招，就可让米饭格外好吃！

米饭好吃秘籍

·做米饭时，在大米中加少量食盐与猪油，使饭又软又松。

·在水里滴几滴醋，煮出米饭更加洁白、味香。

·若米饭夹生（半生不熟），可在饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。

·剩饭重新蒸煮，可在饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。

米饭做法小技巧

·洗米：洗米勿超过3次，否则米里的营养就会大量流失，如此蒸出来的米饭香味也会减少。

·泡米：先把米浸泡在冷水1个小时，如此可让米粒充分吸收水分，蒸出来的米饭粒粒饱满。

·米与水的比例：蒸米饭时，米与水的比例应是1：1.2。用食指放入米水里，只要水超出食指第一个关节即可。

·增香：若家中的米已是陈米，也可蒸出新米味道。经过前三道程序后，可在锅里加入少量精盐或花生油，花生油必须烧熟，而且是晾的。当蒸好饭后，粒粒晶莹饱满，米香四溢。